第52章 过桥米线！（第4更求评价票求收藏！）
杨帆今天上午和刘焘去接客人的时候，路过菜市场，顺便买了一些菜，当作中午和晚上的食材。
他这次做的是当地的特色小吃，过桥米线！
“过桥米线”是滇南地区特有的食品，已有百多年历史，是当地的非物质文化遗产。
过桥米线听起来简单，实际上相当复杂。
它由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊rou片、鸡脯rou片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，用水略烫过的米线。
刘焘听辅料那么多，就不想让杨帆弄。
杨帆却非要挑战一下，就买了很多食材。
阚晴子好奇地问道：“为什么这里的米线要叫做过桥米线呢？”
杨帆笑道：“跟这个有关的传说有五六个版本，我选择一个简单的版本说吧！
滇南蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
此法一经传开，人们纷纷仿效。
因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做过桥米线。”
阚晴子笑道：“听起来还是一个很温馨的爱情故事呢！
如果搬上银幕的话，涛姐肯定是女一号！”
刘焘苦笑道：“演的贤妻太多了，我怕观众都看厌了！”
她现在反倒担心一个事情，自己的贤妻人设是不是有点过时了？
毕竟立了十年，看着其他艺人很多人设崩塌的，刘焘心里也有点惴惴不安。
杨帆有个方法，能让刘焘的贤妻人设一直屹立不垮！
只是，现在他不方便说。
在刘焘、阚晴子的帮助下，杨帆很快把食材准备得当。
杨帆一边把rou料分别切薄片，一边让刘焘和阚晴子把有味的焯水后漂凉装盘。
她们把其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘。
刘焘和阚晴子把香菜、葱洗干净。
杨帆把香菜、葱切碎，和油辣椒及烫过的米线一同上桌。
随后，杨帆把鸡油烧至成热，装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌。
热腾腾的大腕和其他一些碟子端上桌。
三个专家看到是过桥米线，全都露出了失望的神情。
说好的米其林三星呢，怎么只是米线呢？其他的菜肴呢？
既然杨帆这样做了，他们现在也有点饥肠辘辘了，就没有再计较，而是埋头吃了起来。
杨帆叮嘱道：“大家要注意，此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。
要先把鸽子蛋磕入碗内。
接着把生鱼片、生rou片、鸡rou、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的rou食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生rou烫熟。
然后放入香料、叉烧等熟rou。
再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线。
最后加入酱油、辣子油。
遵循这个顺序吃，才能品尝到过桥米线的真味！”
三个专家就按照杨帆说的去吃。
吃了几口后，那个女的蓦然瞪大眼睛，一脸欣喜的说道：“太好吃了，这是我吃过最好的过桥米线！“
其他两个专家吃了几口后，全都露出和那个女人一样的表情：“天呢，没想到米线会这么好吃！”
他们三个不再说话，埋头大吃了起来，最后连汤都喝完了！
吃完之后，三个专家全都竖起大拇哥：“能把普通的米线做出这样的味道，恐怕米其林三星不过如此！”
就在这个时候，门外响起一个女孩清脆的呼喊：“啊！美食！我错过了！这怎么可以啊！”
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他这次做的是当地的特色小吃，过桥米线！
“过桥米线”是滇南地区特有的食品，已有百多年历史，是当地的非物质文化遗产。
过桥米线听起来简单，实际上相当复杂。
它由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊rou片、鸡脯rou片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，用水略烫过的米线。
刘焘听辅料那么多，就不想让杨帆弄。
杨帆却非要挑战一下，就买了很多食材。
阚晴子好奇地问道：“为什么这里的米线要叫做过桥米线呢？”
杨帆笑道：“跟这个有关的传说有五六个版本，我选择一个简单的版本说吧！
滇南蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
此法一经传开，人们纷纷仿效。
因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做过桥米线。”
阚晴子笑道：“听起来还是一个很温馨的爱情故事呢！
如果搬上银幕的话，涛姐肯定是女一号！”
刘焘苦笑道：“演的贤妻太多了，我怕观众都看厌了！”
她现在反倒担心一个事情，自己的贤妻人设是不是有点过时了？
毕竟立了十年，看着其他艺人很多人设崩塌的，刘焘心里也有点惴惴不安。
杨帆有个方法，能让刘焘的贤妻人设一直屹立不垮！
只是，现在他不方便说。
在刘焘、阚晴子的帮助下，杨帆很快把食材准备得当。
杨帆一边把rou料分别切薄片，一边让刘焘和阚晴子把有味的焯水后漂凉装盘。
她们把其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘。
刘焘和阚晴子把香菜、葱洗干净。
杨帆把香菜、葱切碎，和油辣椒及烫过的米线一同上桌。
随后，杨帆把鸡油烧至成热，装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌。
热腾腾的大腕和其他一些碟子端上桌。
三个专家看到是过桥米线，全都露出了失望的神情。
说好的米其林三星呢，怎么只是米线呢？其他的菜肴呢？
既然杨帆这样做了，他们现在也有点饥肠辘辘了，就没有再计较，而是埋头吃了起来。
杨帆叮嘱道：“大家要注意，此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。
要先把鸽子蛋磕入碗内。
接着把生鱼片、生rou片、鸡rou、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的rou食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生rou烫熟。
然后放入香料、叉烧等熟rou。
再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线。
最后加入酱油、辣子油。
遵循这个顺序吃，才能品尝到过桥米线的真味！”
三个专家就按照杨帆说的去吃。
吃了几口后，那个女的蓦然瞪大眼睛，一脸欣喜的说道：“太好吃了，这是我吃过最好的过桥米线！“
其他两个专家吃了几口后，全都露出和那个女人一样的表情：“天呢，没想到米线会这么好吃！”
他们三个不再说话，埋头大吃了起来，最后连汤都喝完了！
吃完之后，三个专家全都竖起大拇哥：“能把普通的米线做出这样的味道，恐怕米其林三星不过如此！”
就在这个时候，门外响起一个女孩清脆的呼喊：“啊！美食！我错过了！这怎么可以啊！”
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